Albóndigas en salsa de tomate.

Ingredientes: (para 2 personas; precio estimado: 3,50€)

• 500 gr de carne picada de mezcla
• 1 huevo
• 3 dientes de ajo
• Perejil 
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 200 ml de salsa de tomate natural
• 1 vaso de aceite
• Harina
• 2 patatas
• 100 gr de guisantes
• Sal

Elaboración:

1. Mezclamos la carne picada con 1 poco de perejil picado, 2 dientes de ajo picadas y el huevo. Lo amasamos hasta que notemos que la carne absorbió todo el huevo.
2. Hacemos unas bolas con esa masa del tamaño deseado, las pasamos por harina y le damos una fritura para que queden doradas. Una vez doradas las separamos a un plato.
3. En una olla echamos un poquito de aceite, la media cebolla y el pimiento cortados en trozos medianos y se pocha, le añadimos el diente de ajo restante y lo rehogamos. A continuación, le añadimos la salsa de tomate natural. Reducimos 5 min y lo pasamos todo por la batidora.
4. Cortamos la patata en cuadrados medianos y le damos una fritura.
5. En la misma olla donde tenemos la salsa de tomate ya elaborada, agregamos las albóndigas previamente fritas y los guisantes. Cocinamos 10 min. a fuego fuerte y añadimos las patatas y dejamos 5 min. más.

NOTA: Si queremos darle más sabor a la salsa de tomate podemos aprovechar algún tomate que tengamos un poco pasado y lo trituramos cuando estemos haciendo la salsa. También podemos aromatizarla con especias como romero, orégano, albahaca... dependiendo del gusto de la persona.

¡¡BUEN PROVECHO!!