Pulpo á feira.

Ingredientes: (para 2 personas; precio estimado: 9,00 € -dependiendo del precio del pulpo- )

• 1 pulpo de 1kg.
• 2 patatas grandes
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimentón picante y dulce

Elaboración:

1. Ponemos una olla con agua e introducimos las patatas peladas y cortadas en trozos grandes.
2. Limpiamos el pulpo quitándole la boca y el interior de la cabeza. Y lo escaldamos 3 veces con el agua a hervir antes de dejarlo a cocer. (video explicativo)

     3. Dejamos cocer durante 20/30 min y lo sacamos para un plato.

     4. Cortamos el pulpo en rodajas algo gruesas y sazonamos y le añadimos un poco de pimentón picante y dulce, por encima vertemos un poco de aceite de oliva.

NOTA: Podemos aumentar el tiempo de coción del pulpo si lo queremos más o menos blando.

¡ BUEN PROVECHO!

Lubina a la espalda.

Ingredientes: (para 2 personas; precio estimado: 4,00 €)

• 1 lubina de 400 gr aprox.
• 1/2 vaso de vino
• 1/2 vaso de aceite
• 1 diente de ajo
• Perejil
• 3 o 4 patatas
• Sal

Elaboración:

1. Pelamos y cortamos las patatas en trozos más o menos grandes y las ponemos a cocer con un chorro de aceite.
2. Al 1/2 vaso de vino le añadimos el diente de ajo picado, perejil picado y 1/4 de vaso de aceite. Mezclamos bien.
3. Cogemos la lubina previamente preparada para hacerla a la plancha, la salamos y la colocamos en la plancha hechándole por encima la mezcla realizada en el paso anterior. La dejamos hacer durante 5 min, aprox. por cada lado bañándola cada poco con dicha mezcla para que no se nos reseque.

NOTA: Cuando pongamos la lubina en la plancha lo haremos por la parte de la piel e intentaremos que la plancha esté a fuego vivo y con un chorrito de aceite para evitar que se nos pegue. Si no queremos que la piel de la lubina se deshaga podemos ponerle encima un peso para aguantar la forma del pescado durante 1 min.

¡ BUEN PROVECHO !

Aros de cebolla.

Ingredientes: (para 2 personas; precio estimado: 1,00 €)

• 1 cebolla
• 2 huevos
• 100 gr de azúcar
• 1 vaso de agua
• Pan rallado
• Harina
• Aceite
• Sal

Elaboración:

1. Ponemos en una sartén el azúcar, lo derretimos y le añadimos el vaso de agua. Dejamos durante 5 min, hasta que obtengamos un caramelo algo espeso y retiramos del fuego.
2. Cogemos la cebolla y cortamos láminas finas a lo ancho y las metemos en el caramelo que hemos hecho en el paso anterior.
3. Después de dejar reposar los aros en el azúcar durante 5 min., batimos los huevos y pasamos los aros caramelizados por harina, huevo y pan rallado por este orden.
4. Freímos. 

NOTA: Los aros pueden hacerse del grosor que guste.

¡ BUEN PROVECHO !

Torrijas.

Ingredientes: (para 4 personas; precio estimado: 2 € )

• 1 barra de pan
• 1 l. de leche entera
• 2 huevos
• Aceite
• Azúcar

Elaboración:

1. Cortamos la barra de pan en trozos un poco gruesos.
2. En una plato batimos los 2 huevos y en otro plato vertemos leche.
3. Ponemos una sartén a fuego medio con suficiente aceite.
4. Vamos poniendo las trozos de pan en la leche y dejamos que chupe bien. Luego las pasamos por el huevo vuelta y vuelta y las pasamos a la sartén.
5. Las freímos que queden doraditas y las pasamos a papel de cocina para sacarles el aceite sobrante.
6. Colocamos en un plato y espolvoreamos azúcar por encima.

NOTA: Es una buena forma de aprovechar el pan viejo.

¡BUEN PROVECHO!

Lentejas estofadas.

Ingredientes: (para 2 personas, precio estimado: 2,80 € )

• 250 gr. de lentejas
• 1 patata mediana
• 1 zanahoria grande
• 1 chorizo
• 1 loncha de jamón para cortar en taquitos
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 sobre de colorante
• 1/2 cubito de caldo de pollo
• Sal
• Aceite

Elaboración:

1. Ponemos las lentejas a remojo durante 30 min.
2. Por un lado, ponemos una olla de agua a hervir, con el 1/2 cubito de caldo de pollo y el sobre de colorante.
3. Cortamos el chorizo en rodajas, el jamón en taquitos, la zanahoria también en taquitos pequeños, la patata en forma de cubitos medianos y la cebolla en gajos.
4. En una sartén vertemos un chorito de aceite y agregamos el chorizo, el jamón y la zanahoria, lo salteamos hasta que esté todo un poco dorado.
5. Agregamos en la sartén, las lentejas, la cebolla y los dos dientes de ajo y salteamos durante 10 min, aprox. sin dejar de remover para que no se queme.
6. Agregamos todo el contenido de la sartén y las patatas en la olla del agua hirviendo y dejamos cocer 15 min.
7. Una vez pasado este tiempo, probamos las lentejas para ver si tienen el sal adecuado, de no ser así, lo salpimentamos al gusto. Dejamos cocer otros 15 min.

NOTA: Para darle más aroma podemos agregar en la olla una hojita de laurel. A la hora de servir puede retirarse la cebolla y los dientes de ajo.

¡BUEN PROVECHO!

Ventrescas de merluza a la gallega.

Ingredientes: (para 2 personas, precio estimado: 3,50 €)

• 4 o 6 ventrescas de merluza
• Pimiento rojo y verde
• Cebolla
• Patatas
• 2 dientes de ajo
• Pimentón dulce
• Aceite
• Sal

Elaboración:

1. En una olla mediada de agua ponemos un trozo de cada pimiento, un trozo de cebolla y un chorro de aceite y lo ponemos a fuego fuerte.
2. Pelamos y cortamos las patatas en medallones gruesos y los añadimos a la olla. Dejamos cocer entre 12 y 15 min.
3. Pasado este tiempo, agregamos las ventrescas y dejamos cocer 10 min más.
4. En una cazuela a parte, vertemos un poco de aceite, le añadimos los dientes de ajo cortados en láminas gruesas. Cuando empiecen a estar dorados los ajos agregamos una cucharada de pimentón dulce y retiramos del fuego revolviendo bien para que no se nos formen grumos.

NOTA: Podemos añadirle también huevo cocido al plato para darle más variedad. A la hora de servir podemos hacerlo de dos formas, poniendo la salsa a parte o salseando directamente en la fuente.

¡¡BUEN PROVECHO!!

Churrasco (sin parrilla).

Ingredientes: (para 2 personas; precio estimado: 3,50€)

• 1 criollo
• 1 tira de churrasco
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de aceite
• Una pizca de comino
• Una pizca de perejil
• Patatas
• Sal

Elaboración:

1. En el vaso de aceite mezclamos, el ajo, el perejil y el comino y lo dejamos reposar 30 min.
2. Doramos la tira de churrasco previamente cortada y el criollo en una olla con un poco del aceite con el perejil y el comino que hicimos antes.
3. Una vez dorado el churrasco y el criollo, lo ponemos en una fuente de horno con una base de aceite y lo introducimos en el horno unos 30 min a 180ºC; estando atentos para cada 5 min bañarlo con ese aceite y el jugo que irá soltando.
4. Cortamos las patatas y las freimos.

NOTA: Podemos aumentar la cantidad de carne y criollo y podemos añadirle un chorrito de vino blanco al aceite para potenciarle el sabor. Podemos acompañar este plato con unos pimientos morrones.

¡¡BUEN PROVECHO!!

Tarta de queso.

Ingredientes: (para 4/6 personas; precio estimado: 5,00 €)

• 500 gr de nata
• 200 gr de azúcar
• 1 paquete de galletas
• 150 gr de mantequilla
• 1 tarrina de queso para untar

Elaboración:

1. En un recipiente machacamos la galleta y le añadimos la mantequilla previamente derretida. Hacemos una masa compacta con ella y la estiramos en el recipiente en el que vamos hacer la tarta.
2. Montamos la nata con el azúcar y le agregamos el queso sin dejar de remover, o si lo hacemos con la batidora, sin dejar de batir. 
3. Vertemos la mezcla anterior hecha en el recipiente de la tarta y lo metemos 6 horas en la nevera.

NOTA: Podemos decorarla de la manera deseada. Lo normal es cubrirla con alguna mermelada. Nosotros en este caso hemos usado virutas de azúcar.

¡¡BUEN PROVECHO!!

Revuelto de espinacas, champiñones y jamón.

Ingredientes: (para 1 persona; precio estimado: 2,00 €)

• 100 gr de espinacas
• 5/6 champiñones frescos
• 1 loncha de jamón algo gruesa
• 2 huevos
• Aceite
• Sal

Elaboración:

1. En una olla ponemos a cocer las espinacas con un poco de aceite y una pizca de sal.
2. Mientras tanto, lavamos y laminamos los champiñones y cortamos la loncha de jamón en cuadraditos.
3. En una sartén, echamos un chorro de aceite y salteamos los champiñones, cuando estén medio hechos, añadimos el jamón y dejamos que se haga.
4. Añadimos las espicanas y salteamos durante unos minutos. Agregamos los dos huevos y revolvemos continuamente hasta que los huevos estén totalmente hechos. Sazonamos con sal al gusto.

NOTA: Pueden substituirse los champiñones y el jamón por cualquier otro ingrediente: gambas, espárragos trigueros...

¡¡BUEN PROVECHO!!

Spagheti a la boloñesa.

Ingredientes: (para 2 personas; precio estimado: 2,50€)

• 200 gr de spaghetis
• 250 gr de carne picada
• 200 ml de salsa de tomate natural
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de aceite
• Sal

Elaboración:

1. En una olla cocemos los spaghetis en blanco con un chorro de aceite y sal.
2. Cogemos una olla aparte, vertemos el vaso de aceite, la cebolla, el pimiento y el ajo cortados en trozos medianos y los rehogamos durante 5 min. Añadimos la salsa de tomate y dejamos reducir 10 min.
3. Trituramos esta salsa con la batidora hasta que nos quede líquida, sin grumo alguno.
4. Rehogamos la carne en una sartén durante 5 min, y la añadimos a la olla donde tenemos la salsa y la dejamos cocer 10 min.
5. En una fuente colocamos los spaghetis y echamos la salsa por encima.

NOTA: Si queremos realzar más el sabor de la salsa, podemos agregarle un chorrito de vino blanco cuando rehogamos las verduras. Si nos hemos excedido haciendo salsa, siempre podemos guardar la sobrante en la nevera para otro día (máximo 3 días)

¡¡BUEN PROVECHO!!

Salsa de queso.

Ingredientes:

• 500 ml de nata para cocinar
• 1 cucharada de harina
• 1 trozo de mantequilla
• 1 vaso de leche
• 100 gr de queso en dados

Elaboración:

1. En una olla o sartén deshacemos la mantequilla a fuego medio.
2. Agregamos la harina y removemos constante mente para que no se generen grumos.
3. Añadimos la nata poco a poco sin dejar de revolver. Cuando empiece a espesar, añadimos el vaso de leche.
4. Cuando rompa a hervir, incorporamos el queso y removemos hasta que se derrita totalmente. Si han quedado grumos se puede pasar por la batidora.
5. La pasamos a un recipiente y se puede servir caliente o fría.

NOTA: Podemos utilizar el queso que más nos guste o diferentes tipos. Podemos darle un toque más personal añadiéndole unos granos de pimienta negra antes de pasarla por la batidora.

Esta salsa puede usarse para carnes a la parrilla o a la plancha o para acompañar patatas fritas.

¡¡BUEN PROVECHO!!

Albóndigas en salsa de tomate.

Ingredientes: (para 2 personas; precio estimado: 3,50€)

• 500 gr de carne picada de mezcla
• 1 huevo
• 3 dientes de ajo
• Perejil 
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 200 ml de salsa de tomate natural
• 1 vaso de aceite
• Harina
• 2 patatas
• 100 gr de guisantes
• Sal

Elaboración:

1. Mezclamos la carne picada con 1 poco de perejil picado, 2 dientes de ajo picadas y el huevo. Lo amasamos hasta que notemos que la carne absorbió todo el huevo.
2. Hacemos unas bolas con esa masa del tamaño deseado, las pasamos por harina y le damos una fritura para que queden doradas. Una vez doradas las separamos a un plato.
3. En una olla echamos un poquito de aceite, la media cebolla y el pimiento cortados en trozos medianos y se pocha, le añadimos el diente de ajo restante y lo rehogamos. A continuación, le añadimos la salsa de tomate natural. Reducimos 5 min y lo pasamos todo por la batidora.
4. Cortamos la patata en cuadrados medianos y le damos una fritura.
5. En la misma olla donde tenemos la salsa de tomate ya elaborada, agregamos las albóndigas previamente fritas y los guisantes. Cocinamos 10 min. a fuego fuerte y añadimos las patatas y dejamos 5 min. más.

NOTA: Si queremos darle más sabor a la salsa de tomate podemos aprovechar algún tomate que tengamos un poco pasado y lo trituramos cuando estemos haciendo la salsa. También podemos aromatizarla con especias como romero, orégano, albahaca... dependiendo del gusto de la persona.

¡¡BUEN PROVECHO!!

Pechuga de pollo marinada con ensalada.

Ingredientes: (para 1 persona, precio estimado: 2,00 €)

• 1 pechuga de pollo
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Aceite
• Lechuga
• Maíz
• Atún
• Aceitunas
• 1 patata
• Vinagre
• Sal

Elaboración:

1. En un vaso ponemos aceite, ajo picado y perejil, y lo dejamos macerar 1 hora. 
2. Limpiamos la lechuga y la troceamos al gusto. Cogemos el atún necesario, lo escurrimos y troceamos.
3. En un plato, colocamos como base la lechuga, le añadimos el atún, el maíz y las aceitunas. Sazonamos con sal, aceite y vinagre al gusto.
4. En una sartén, añadimos el aceite que hemos preparado en el paso 1. Condimentamos con sal la pechuga y la freímos. 
5. Freímos una patata previamente cortada.
6. Montamos todo en el mismo plato de la ensalada.

NOTA: La ensalada puedes hacerla con los ingredientes que desees y la pechuga para que tenga más sabor se puede dejar introducida en el aceite del paso 1.

¡¡BUEN PROVECHO!!

Macarrones con pollo.

Ingredientes: (para 2 personas; precio estimado: 3,20 €)

• 200 gr de macarrones
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 ó 2 cucharadas de aceite
• 1 diente de ajo
• 300 gr de pollo cortado
• 1 sobre de colorante alimentario
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 1/2 vaso de salsa de tomate
• Sal

Elaboración:

1. Cortamos la cebolla y los pimientos en trozos no muy pequeños. El ajo lo laminamos. 
2. En una olla echamos el chorro de aceite y añadimos la cebolla y los pimientos. Una vez rehogados (cuando estén algo doraditos), añadimos el pollo troceado y el ajo. Dejamos dorar durante 5 min. aproximadamente a fuego medio.
3. Le añadimos el sobre de colorante alimentario, medio vaso de salsa de tomate y la pastilla de caldo de pollo. Dejamos reducir otros 5 min.
4. Agregamos 1/2 l. de agua y cuando rompa a hervir añadimos los macarrones y sal al gusto. Cocemos durante 12 ó 15 min y servimos.

NOTA: Si queremos que nos queden más jugosos podemos añadir un poco más de agua. Si tenemos sobras de pollo o carne, podemos aprovecharlas en este plato.

¡¡BUEN PROVECHO!!

Lentejas.

Ingredientes: (para 2 personas, precio estimado: 3,00 €)

• 200 gr de lentejas
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo mediano
• Un trozo de tocino
• 2 chorizos
• Sal
• Aceite

Elaboración:

1. Ponemos las lentejas a remojo durante 1 hora.
2. Cogemos las lentejas al cabo de la hora y las ponemos a cocer con la media cebolla, los pimientos y el tocino. Le añadimos la sal y un chorro de aceite. Dejamos cocer durante media hora a fuego intermedio.
3. Cortamos el chorizo en láminas más o menos gruesas y se lo añadimos 10 min. antes de servirlas.

NOTA: Debemos ir controlando el agua de las lentejas para que no se espesen demasiado, esto lo logramos bajándole un poco el fuego, si hemos echado agua de más le podemos añadir un puñado de arroz 10 min. antes de servirlo para que se espesen.

¡¡BUEN PROVECHO!!

Spagheti a la carbonara.

Ingredientes: (para 2 personas, precio estimado: 2,50 €)

• 200 gr de spaghetis
• 2 tiras de bacon un poco anchas
• Tres cucharadas soperas de nata para cocinar
• 2 huevos
• Una pizca de pimienta blanca
• Mantequilla
• Sal

Elaboración:

1. Por un lado, cocemos los spaghetis con una pizca de sal y un trozo de mantequilla. Una vez listos, los escurrimos y los apartamos en una fuente.
2. Cortamos en bacon en cuadraditos, separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas, le añadimos una pizca de sal, otra pizca de pimienta y la nata.
3. En una sartén, echamos un trozo de mantequilla y dejamos que se derrita, le añadimos el bacon y lo salteamos. Le añadimos los spaghetis, los salteamos con el bacon y cuando los tengamos calientes los pasamos a la fuente de nuevo y le añadimos la salsa que hicimos en el paso anterior (también se le puede añadir la salsa en la misma sartén).

NOTA: Las claras sobrantes, en lugar de tirarlas, podemos usarlas para hacer un postre, como por ejemplo un merengue, un bizcocho...

¡¡BUEN PROVECHO!!

Presentación.

Hemos decidido hacer este blog para aquelllas personas que no saben que cocinar día a día o que no está muy puesto en el mundo de la cocina, para que les sea más sencillo elegir plato.

Son recetas sencillas y económicas, con ingredientes fáciles de encontrar o mismo que todos solemos tener en casa. 

Todos los días subiremos una receta, incluso habrá días en los que pongamos alguna más. También iremos poniendo algún truco de cocina, así como estamos abiertos a responder todas aquellas dudas que se os puedan plantear. 

Cocinero: Iván Aldrover

Redacción y fotografía: Beea Meilán